In der Steiermark ist diese Sorte schon seit mehr als 120 Jahren unter der Bezeichnung Morillon verbreitet. Charakteristisch für einen im Stahltank ausgebauten Chardonnay sind Aromen von Äpfeln über Zitrusfrüchte bis zu tropischen Früchten. Im Barrique-Ausbau tritt für die meist extraktreichen, von einer recht rassigen Säure abgepufferten Weine noch eine röstige Note hinzu, die an Mokka, Karamell, Vanille oder Dörrobst erinnern kann. Viele der bekanntesten Chardonnays der letzten Jahre kommen aus der Steiermark (Morillon) und dem Burgenland
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