Riesling ist für einige der interessantesten und elegantesten österreichischen Weißweine verantwortlich. Speziell auf den Urgesteinslagen der Wachau, des Kremstals, des Kamptals und anderer österreichischer Gebiete können grandiose Weine voll Komplexität und Finesse entstehen. Typisch sind Fruchtanklänge an Steinobst, aber auch an Stachelbeeren, Cassis, Kernobst und Rosenblüten. Auch von den Muschelkalkböden in und um Wien kommen hochwertige Rieslinge, die allerdings die kreidige Note dieses Terroirs hervorkehren.
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